3ª Semana da Imigração Italiana celebra a culinária

‘Bella Itália: cores, aromas e sabores’ é o tema escolhido para a 3ª Semana da Imigração Italiana em Matão. Ao marcar os 152 anos da imigração italiana no Brasil, em 2026, o evento coloca a culinária no centro das homenagens, reconhecendo-a como um dos principais legados culturais preservados pelas famílias descendentes.

Segundo a idealizadora da Semana da Imigração Italiana em Matão, Lídia D’Agostino – matonense e descendente de italianos que chegaram à cidade no início do século XX –, a escolha representa mais do que uma celebração gastronômica. “A culinária é um legado que vai além dos pratos. Ela expressa um estilo de vida no qual a comida representa uma forma de celebrar a vida e reunir a família, tanto no preparo quanto ao redor da mesa”, afirma.

OS TEMAS

A cada ano, o evento aborda um aspecto diferente da presença italiana no município. Em 2024, quando se comemoraram 150 anos da imigração italiana no Brasil, o foco foi o levantamento dos nomes dos imigrantes que se estabeleceram em Matão, Dobrada e São Lourenço do Turvo, suas histórias, profissões e a primeira geração de filhos nascidos na nova terra.

Já em 2025, o tema ‘Artes e ofícios dos italianos’ destacou músicos, artistas plásticos e trabalhadores como ferreiros, marceneiros, costureiras e alfaiates, evidenciando a contribuição cultural e econômica dos descendentes. Agora, a gastronomia surge como símbolo de continuidade. “Historiadores da alimentação afirmam que a culinária é o último elo a manter viva uma cultura. Podemos dizer que, em Matão, ela é uma herança muito preservada”, ressalta Lídia.

TRADIÇÃO E ADAPTAÇÕES

Embora o ritual do preparo manual das massas esteja menos presente no cotidiano das novas gerações, muitos costumes permanecem. “Encontrei poucas famílias que ainda fazem a massa manualmente, mas a tradição do cardápio se mantém nos almoços e nas datas comemorativas”, observa Lídia.

Entre os pratos mais recorrentes estão o capeletti in brodo, o tortei di zucca, o spaghetti al sugo, a pizza, a caponata e a melanzana ripiena. Em Matão, especialmente pela forte presença de famílias de origem mantovana, o capeletti in brodo tornou-se símbolo das celebrações natalinas.

Com o tempo, as receitas passaram por adaptações. A falta de alguns ingredientes originais levou à substituição por produtos locais. Além disso, o contato com outras etnias que também ajudaram a construir a história do município ampliou a diversidade gastronômica. “Em uma mesma refeição podemos encontrar pratos italiano, árabe, espanhol e sobremesa portuguesa. O macarrão foi incorporado ao almoço de domingo de muitas famílias, e a pizza ganhou novos recheios”, explica a curadora do evento.

O PAPEL DAS NONNAS

Figura central nesse processo, as nonnas foram responsáveis por transmitir receitas e valores. “Elas ensinaram não apenas o modo de preparo, mas também o significado do acolhimento e da reunião familiar”, afirma Lídia. Ainda hoje, algumas famílias preservam receitas originais trazidas da Itália e transformam esse saber em fonte de renda, com pequenos negócios de massas artesanais e pães de fermentação natural.

Apesar de o estilo de vida contemporâneo ter afastado parte dos jovens do preparo manual das refeições, os almoços de domingo continuam sendo ocasiões de fortalecimento dos vínculos. “A participação das crianças no preparo da massa do capeletti ensinava que o trabalho em equipe gera bons resultados a serem saboreados em família”, destaca Lídia.

HERANÇA E RECONHECIMENTO

A culinária italiana, reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, valoriza não apenas os pratos, mas também os saberes transmitidos, o modo de vida e o compartilhamento à mesa. Para Lídia D’Agostino, a escolha do tema reafirma que a identidade italiana permanece viva no cotidiano matonense. “Este trabalho não é fruto de pesquisa científica, mas da coleta de memórias junto às famílias que colaboraram com a homenagem. A elas, deixo meu agradecimento”, conclui.