Beneficente: Domingo tem Porco Paraguaio

Evento acontece no Lar São Vicente de Paulo

Do acervo · publicada originalmente em 20 de julho de 2024

Fonte: Sergio Floriano - Comissão de Imagem Pública do Rotary Terra da Saudade, postado por Natali Galvão

20 de julho de 2024, 08h25

A iguaria. Carne suína assada, desossada, com o couro do porco pururucado, após cerca de cinco horas no fogo

O Rotary Club de Matão Terra da Saudade realiza a 16ª edição do Porco Paraguaio neste domingo (21), no Lar São Vicente de Paulo, a partir das 12 horas. Os últimos ingressos para o tradicional evento gastronômico beneficente ainda podem ser adquiridos. Crianças de até 7 anos não pagam.

O almoço está disponível por R$ 60,00 (bebidas à parte) e por R$ 30,00 para crianças de 8 a 12 anos. Interessados podem entrar em contato com sócios do clube ou membros da Comissão Organizadora pelos telefones celulares 99714-0265 (João Ricardo Lopes), 99781-1618 (Lizete Pinotti Floriano) e 99751-5856 (Berlina Pompeu Mansi).

A atração artística será Cris & Douglas - The Family Band Show in Flashback. A renda do evento será destinada ao Banco de Fraldas Geriátricas do Rotary Terra da Saudade, que presta um importante serviço à comunidade ao atender os idosos do Lar São Vicente de Paulo.

O PRATO

O Porco à Moda Paraguaia tem em sua receita um contexto histórico interessante. Ele chegou ao Brasil no início da Guerra do Paraguai, em meados da década de 1860. Alguns combatentes o tornaram muito conhecido depois de tê-lo experimentado na região do Paraná, sendo ensinados a preparar a receita pelos paraguaios que chegaram para a guerra.

O prato passou por várias adaptações, mas manteve a sua tradição de longo período de cozimento, o que torna a carne mais macia. Aos poucos, a receita foi levada por gaúchos, catarinenses e paranaenses para os outros estados. “É uma iguaria típica e bem popular no Sul, entre os descendentes de origem alemã e italiana. A carne conta com recheios e temperos fortes, como o limão, resultando numa textura irresistível, de dar água na boca”, cita João Ricardo Lopes.

“Em Matão, decidimos por um cardápio aprovado há uns 16 anos, composto de carne suína assada, desossada, com o couro do porco pururucado, após cerca de cinco horas no fogo, acompanhado de arroz branco, tutu de feijão, torresmo, linguiça. Nos aparadores ainda há salada verde, farofa e salada de mandioca”, destaca o coordenador.