Boni Sorvetes, rumo aos 40 anos de atividades

Desde o dia 20 de janeiro, a Boni Sorvetes está instalada na Rua Rui Barbosa, nº 1.787, próxima ao Cruzeiro que limita esta rua da Via Narciso Baldan, na Vila Santa Cruz. Por mais de 20 anos (desde abril de 1999), a sorveteria ocupou a esquina da Rua Rui Barbosa com a Avenida Nhonhô Magalhães (no mesmo bairro). Mais do que a mudança para um prédio próprio, Elder Boni desenvolveu um projeto pensando nos clientes. Sobre isso, A Comarca o entrevistou.

O que você pensou em oferecer aos clientes?

O projeto se constituiu num ambiente pintado com cores suaves, muito bem iluminado, com um total de 250 m² – incluindo área externa, salão, cozinha, depósito e sanitários – que oferece mais espaço, sendo mais arejado, com uma cozinha ampla e envidraçada, permitindo a todos nos observarem preparando o sorvete com total asseio.

Mas há mais novidades.

Sim. Os aparelhos de ar-condicionado são novos, permitindo um ambiente interno totalmente climatizado. As cadeiras, mesas, expositores, armários, caixa e outros itens são novos. Há também uma área externa com cobertura em pergolado, mesas, cadeiras, brinquedos infantis e bancos de madeira.

E o maquinário para a produção dos sorvetes?

O maquinário é o mesmo. Está em ótimo estado, é extremamente confiável e nos permite continuar fazendo os deliciosos sabores de modo artesanal.

Também há acessibilidade a pessoas que portam deficiências?

Todo o ambiente é acessível a portadores de deficiências, desde a calçada até os sanitários, seus itens e o lavabo. Todo o padrão das dependências e equipamentos foi pensado para também recebê-los muito bem.

No salão há um jogo de estofados.

Pois é! Não pensei que este jogo de estofados fizesse tanto sucesso (risos). Tomam sorvetes nele, conversam e tiram muitas fotografias, sobretudo as ‘selfies’. O sucesso do sofá me surpreendeu!

Quais são as taças de sorvetes e qual é a mais pedida?

São seis taças: Ula Ula, Banana Split, Sundae, Milk Shake, Vaca Preta e Colegial. O carro-chefe é a Vaca Preta, em que a pessoa escolhe duas bolas – podendo ser dois sabores diferentes – e toma misturando Coca-Cola.

O sorvete de brigadeiro continua imbatível?

Continua. É o mais vendido entre os nossos 54 sabores de massa. Depois, vem leite ninho trufado, iogurte com amora e doce de leite.

E os sorvetes em palito?

São 18 sabores, sendo mais vendidos os de groselha, milho verde e limão.

Quais os fatores que garantem o reconhecimento à qualidade do sorvete?

A tradição de boas receitas, o conhecimento, o carinho, produtos frescos, excelente qualidade e sabor, respeito aos clientes. Caminhamos na direção dos nossos 40 anos, que serão completados em maio de 2022.

E pelo jeito a tradição seguirá, pois seu filho já começou a aprender fazer sorvete.

Desde os 11 anos, meu filho João Vitor se interessou em saber como se preparam os sorvetes. Então, há dois anos – pois está com 13 – o João Vitor me acompanha na cozinha aos sábados, das 6h30 às 12 horas. Estou ensinando gradualmente, exatamente como meu pai Jonas fez comigo, pois também comecei a aprender com 11 anos, embora viva dentro de uma sorveteria desde os 8 anos.

São quantos os colaboradores? Quais os contatos e horário de funcionamento?

Além de mim, são oito colaboradores em três equipes. Os telefones são 3394-2242 e 99620-7102. Atendemos a pedidos e oferecemos serviços de entrega domiciliar, empresarial, enfim, em qualquer lugar. A Boni Sorvetes atende de terça a domingo, das 9 às 23 horas.

Agradecimentos?

A Deus, a cada uma das pessoas que toma os nossos sorvetes, aos meus pais, minha família, colaboradores que trabalharam conosco. Muito obrigado a todos!

Tradição no ramo

A família Boni começou a atuar no segmento de sorvetes em 1982

Em meados de 1982, Jonas de Oliveira Boni comprou a Sorveteria Alaska, em São Carlos. Já havia um histórico da família neste segmento, pois o tio dele, Ezequiel, teve sorveteria por uns 20 anos. No dia 6 de junho de 1985, parte dos Boni inaugurou em Matão o Palácio dos Sorvetes, na Avenida 15 de Novembro (entre as ruas João Pessoa e Prudente de Morais).

Em meados de 1988, houve mudança para a Rua Rui Barbosa (entre as avenidas Santa Cruz e Cairbar Schutel), sendo o nome alterado para California Sorvetes. Em maio de 1995, Elder Boni inaugurou a segunda unidade na Avenida 15 de Novembro (entre a Marginal São Lourenço e a Rua Castro Alves). A filial da California Sorvetes ficou neste local até 1º de abril de 2013.

A matriz foi mudada para a esquina da Rua Rui Barbosa com a Avenida Nhonhô Magalhães em abril de 1999 e Elder, por cinco anos, produziu sorvetes para as duas unidades da California Sorvetes. A matriz mudou de nome para Boni Sorvetes em meados de 2006, após a conclusão da reforma e da climatização do prédio.

A segunda unidade fechou e Elder se dedicou exclusivamente à produção da Boni Sorvetes a partir de abril de 2013. Ele é o terceiro dos quatro filhos de Jonas e Maria Ines Calabrezi Boni. Nasceu em São Carlos, no dia 17 de novembro de 1973. É casado com Marisilvia Clares Boni, sendo pais de Rafaela e João Vitor.