Sabor e Saúde: um estilo de vida - Páscoa nutritiva

 A Páscoa é uma data celebrada por muitas famílias, um momento de confraternização e, claro, muita comida. São muitas as tradições culinárias e momentos felizes associados a esse feriado. Por isso, não precisamos abrir mão de compartilhar momentos prazerosos com as pessoas que amamos, inclusive na hora de comer. É possível ter uma Páscoa nutritiva e, ainda sim, muito gostosa.

E quando o assunto é Páscoa, não podemos deixar de falar em chocolate. Esse alimento histórico está culturalmente muito presente na mesa dos brasileiros – e seu consumo, associado a várias emoções, sentimentos e memórias. E nós não precisamos nos privar de comer um alimento tão simbólico. É super plausível encaixá-lo em nossa dieta, ainda mais em um momento com tantos significados.

E o que não faltam são opções: ao leite, branco, amargo, recheado..., mas atenção porque não são todos iguais. O chocolate amargo, por exemplo, é feito principalmente de cacau, que varia normalmente de 50% a 100%, manteiga de cacau e açúcar. Quanto maior o teor de cacau, menos açúcar e mais amargo ele será.

Enquanto o chocolate ao leite, como o próprio nome já diz, leva leite em sua composição. E apesar da base de ingredientes ser semelhante, suas proporções são diferentes. Nesse tipo de chocolate tem mais açúcar e menos cacau e massa de cacau. Por ter leite e mais manteiga de cacau e açúcar, ele se torna mais cremoso e adocicado. Já o chocolate branco nem massa de cacau leva. Sua base é composta por leite, açúcar e manteiga de cacau, por isso tem muito mais açúcar e gordura em sua composição, motivo pelo qual também é mais doce.

Dentre eles, o chocolate amargo é a alternativa mais interessante. Por se tratar de um chocolate mais puro e nutritivo, os benefícios do cacau são mais conservados. Além disso, é importante prestar atenção no açúcar e calorias extras. Portanto, recheios, enfeites e outros adicionais que o chocolate pode conter não são interessantes.

Somado a isso, também precisamos tomar cuidado com as quantidades, afinal, todos os chocolates têm açúcar (com exceção do 100%) e já sabemos que o excesso de açúcar pode trazer diversos prejuízos à saúde. Então vamos comê-lo sem culpa, mas com consciência e moderação.

BACALHAU

Além do chocolate, outro prato muito tradicional nessa data é o bacalhau. Saboroso e nutritivo, essa é uma ótima opção de refeição e pode ser bem versátil. O bacalhau é uma excelente fonte de proteína e de minerais, como ferro e fósforo, e ainda possui vitaminas. Ele também tem ômega 3, responsável por diminuir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom. Somado a isso, enriquecer a preparação com azeite é uma ótima escolha, afinal, ele é fonte de gorduras moniinsaturadas, que são gorduras boas e apresentam benefícios importantes na saúde cardiovascular.

Nesse caso, é interessante dar preferência às preparações assadas, grelhadas ou cozidas ao invés de preparações fritas. Então opte, por exemplo, pelo bacalhau ao forno com legumes e batatas ao invés dos bolinhos fritos. E para quem tem hipertensão, fique atento, pois o bacalhau é um alimento com bastante sódio. Portanto, curtir os momentos de confraternização com as pessoas que a gente ama também faz parte de um estilo de vida saudável. Por isso, faço-o sem culpa! Mas com consciência e equilíbrio.