Receita Predilecta: Mousse de Cereja

INGREDIENTES

Mousse:

1 Vidro de Cereja em Calda.
1 Caixinha de gelatina em pó sem sabor (12 g).
1 Lata ou caixinha de leite condensado.
250 ml de leite.
3 Claras
4 Colheres (sopa) de açúcar

Calda:

1 Colher (chá) de fécula de batata.
1/2 Colher (sopa) de açúcar.
Cerejas em Calda. 

MODO DE PREPARO

Mousse:

Pegue o vidro de cereja e separe entre cerejas e calda e reserve.
Junte 6 colheres (sopa) de água fria à gelatina em pó sem sabor e leve ao banho-maria até dissolver.
Em um liquidificador bata o Leite condensado, o leite, as cerejas reservadas e a gelatina dissolvida.
Reserve.
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e misture-as delicadamente ao creme reservado.
Coloque em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Calda:

Em uma panela, misture a calda das cerejas reservada com a fécula de batata, o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
Deixe esfriar e sirva sobre a mousse com cereja para decorar.