Receita Predilecta: um delicioso quiche de milho

INGREDIENTES

Para a massa básica

2 Xícaras de farinha de trigo.
1 Pitada de sal.
125 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos.

Para o recheio

3 Ovos grandes.
1/2 Cebola cortada.
1 Colher (sopa) de farinha de trigo.
Sal a gosto.
3 Colheres (sopa) de manteiga derretida.
1 Xícara de creme de leite ou leite integral.
2 Xícaras de Milho Predilecta em conserva escorrido.
4 Fatias de presunto cru, cortadas em tiras e fritas (para decorar).

MODO DE PREPARO

Massa

Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa.
Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea.
Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos. Abra a massa e forre a forma.
Depois de recheadas e assadas, as quiches podem ser embaladas frias em filme plástico e congeladas na própria fôrma (se for refratária).
Na hora de servir, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez a 15 minutos.
Para saber se a quiche está assada, abra o forno e, com cuidado, balance ligeiramente a fôrma.
Se o recheio estiver um pouco mole no centro e mais firme nas laterais, ela está pronta.

Recheio

Prepare a massa básica e forre com ela uma fôrma quadrada ou redonda, própria para quiche, de 28 cm de diâmetro.
Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180 °C) por 20 ou 30 minutos ou até ficar firme, sem dourar.
No processador, misture bem os ovos, a cebola, a farinha e o sal.
Bata até a cebola ficar bem picadinha. Adicione a manteiga e o creme de leite e bata rapidamente.
Transfira para uma tigela, acrescente o Milho Predilecta e misture.
Despeje sobre a massa pré-assada. Leve de volta ao forno por 40 ou 50 minutos ou até o recheio começar a estufar e dourar.
Retire, desenforme e decore com as tirinhas de presunto e sirva quente ou morna.