Receita Predilecta: Empada de Palmito

INGREDIENTES

PARA MASSA:

1 Xícara (chá) de leite.
1 Xícara (chá) de óleo.
2 Ovos.
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo.
3 Colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado.
1 Colher (sopa) de fermento em pó.
1 Colher (sopa) de sal.
Margarina para untar as forminhas de empada.

PARA O RECHEIO:

4 Colheres (sopa) de óleo.
1 Cebola picada.
2 Dentes de alho.
2 Xícaras (chá) de palmito picado.
½ Xícara (chá) de azeitona verde fatiada.
2 Colheres (sopa) de salsinha picada.
1 Xícara (chá) de água.
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo.
Sal a gosto.
Pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO

PARA O RECHEIO:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o palmito, a azeitona, a salsinha, misture e deixe por mais 5 minutos no fogo médio.
Enquanto isso, bata no liquidificador a água com a farinha de trigo e junte ao refogado.
Mexendo sempre, deixe apurar por 10 minutos, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Deixe esfriar.

PARA A MASSA:

Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o queijo, o fermento e o sal até que obtenha uma massa lisa e homogênea.
Despeje a massa até metade das forminhas untadas, coloque uma porção do recheio e cubra com o restante da massa.
Coloque-as em uma fôrma maior e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas.