Bacalhau a Consulesa, para o Almoço de Páscoa

Ingredientes

l kg de bacalhau ou merlusa
1 xic de oleo
1 cebola ralada/
1 kg de batatas
200 grs de margarina
3 colheres de (sopa) de amido de milho
1 xic de (cha) de leite
4 claras batidas em neve

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau em bastante agua de um dia para o outro.Escorra e desfie, retirando a pele e os espinhos.Faça um refogado com oleo, cebola e o bacalhau. Reserve
Corte as batatas em cubinhos e deixe 10 mtos em agua fria. Escorra e frite. Reserve.
Aqueça a margarina, junte o amido de milho, misturando bem.Adicione o leite e continue mexendo ate cozinhar.
Junte o bacalhau desfiado, as batas reservadas e as claras batidas em neve.Despeje emuma forma refrataria (media) untada com farinha de rosca. Leve ao forno quente p/ 5 mtos.