Peixe assado e recheado com farofa

Confira mais uma receita especial sugerida pela Peixaria do Divino: Peixe assado e recheado com farofa.

Ingredientes

- 1 peixe inteiro de 2 a 3 kg (Pacú, Piapara, Tucunaré, Tainha ou Corimba)

- Suco de 1 limão

- 2 dentes de alho bem picados

- Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 1 cebola pequena picada

- 1/2 pimentão vermelho picado em cubos

- 2 xícaras (chá) farinha de milho

- 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes picadas

- Margarina para untar

- 300 g de calabresa pizada.

Modo de preparo

Lave o peixe sem as vísceras e deixe escorrendo a água. Tempere-o com o suco de limão, sal e pimenta do reino, reserve.

Aqueça uma panela em fogo médio, frite bem a calabresa com a manteiga ou margarina, junte a cebola, o alho e o pimentão. Adicione a azeitona, a farinha de milho e misture por 2 minutos.

Retire do fogo e tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde picadinho. Recheie o peixe com a farofa e prenda a barriga com palitos de dente ou barbante.

Unte o peixe por fora e coloque em um assadeira com papel alumínio, feche as extremidades e leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos até dourar. retire do forno e sirva em seguida.

Obs: O peixe não precisa ser escamado. Quando retirar do forno, retire o couro com as escamas com a ajuda de uma faca e garfo.